福知山駅前にある「担担麺専門店　千華」さん♪

今回2回目の訪問です。

前回ご紹介した「京風担担麺」はこちら

約半年ぶりの再訪です！

表の看板も中のメニューもガラリと変わっていて、新作担担麺は「チーズ豆乳」・「トマト豆乳」といった今までの担担麺の概念を覆すメニュー！

その中でも異彩を放っていたのが「紀州南高梅担担麺」(^^)/

オーナーにおすすめを聞いてみます。

「辛いの以外で、何がおすすめですか？」←辛いのが苦手なので

「四川風もそんなに辛くないのでおすすめですが、今の僕の中では梅です」

「えーって思うでしょ。担担麺と酸味は合うんです。レモンとかも合いますよ。」

「では、おすすめの梅にチャレンジしてみます(*^^*)」

「畏まりました」

ということで、梅を注文です。

未知の組み合わせ。到着までワクワクドキドキです！

※他にも、元和食料理人だった話や、スープへのこだわりなど、たくさん話してくださいました。

オーナーの料理話は止まりません。笑

紀州南高梅担担麺はこんな感じ

「お待たせしました～」

上半分、全てが梅。

海苔と梅とチンゲン菜。茶色いスープ。

この時点ではまだ味の予想はできないです(;´∀｀)

スープはこんな感じ

食べたことのないものはまずじっくりと観察から。

・大きく丸々とした梅と潰した梅の2種類。

・刻み海苔。

・ナッツ。

・豆苗、チンゲン菜。

スープの感じは京風担担麺に似ています。

「梅は和歌山から取り寄せたものと自家製の2種類です」

「この梅も美味しいんですよ～(^^)」

上から見ると梅の大きさがわかります

「いただきます(*^^*)」

まずは大きな紀州梅から。

「おおぉ～、酸っぱいけど甘味があって美味しい！」

潰し梅もいただきます。

「こっちはさっぱりと食べやすい！」

梅とナッツと一緒に食べると、梅の酸味が柔らかくなって美味しいです。

麺と一緒にいただきます

まずはスープと麺を一緒に。

濃厚で美味しいですね～(*^^*)

次は梅と一緒に。

最初は梅味が勝ちます(;´∀｀)　でも食べ続ると担担麺の味が濃いので担担麺ベースに！

梅があることでさっぱりというか、塩系の担担麺です。

ザクザク感は前回と同じです。スープも最高です。

「不思議だけど梅とも合うわ～(^^)」

これが私の感想です。

食欲が無い日や二日酔いにも効きそうな感じで、めちゃくちゃハマるというより、この気分になれば無性に食べたくなる味だと思います。

【麺について】

千華さんで使用されている麺は、長野県の志賀麺業さんから仕入れられているそうです。

志賀麺業さん気になって検索してみたのですが、麺に対するこだわりが伝わってきます♪

（HP・Facebook・Instagramがありましたよ）

千華さんは次々と新メニューを開発されるので常連さんを飽きさせない楽しいお店なのですが、たま～にしか行けない私にとって、食べたい味が次もあるとは限らないスリル満点なお店です。

（もっとこまめに通えばいいんですけどね♪）

今なら「金曜限定、鶏白湯濃厚担担麺」もあるとか。

スープは1日以上かけて作る超濃厚スープで、15杯程度しか取れないそうです。

気になる方はお早めに！　私も気になります(*^^*)