今、カワハギが旬です。
「魚の駅・生地」ではカワハギが「折」で売られています。
食べ方は色々ありますが、とても淡白な味なので何にでも合います。
小さいものはお味噌汁・干物・焼き物。大きいものは、お刺身にすると、ひょっとしてフグよりも歯ごたえがあって美味しいですよ。
特に肝あえ。新鮮じゃないとできません。
てんぷらやフライもお奨めです。
是非料理の一品に加えてくださいね。試してみる価値大ですよ！