かき氷に最適な氷の温度は-2℃程と言われています。
板氷からノコギリで一貫目ずつ氷を切り出し、かき氷に最適な氷の温度に設定した専用の冷凍庫にて保管。
ご注文が、例え開店や閉店間際であっても、多くの注文が同時に重なっても、全てのかき氷を最適な氷の温度で提供いたします。
高めの-2℃でも溶けにくい良質の氷なので、頭が「キ～ン」っとならず美味しく召し上がっていただけます。

また、氷は薄く削ればフワフワになりますが、かき氷はフワフワなら美味しい！ということはありません。
美味しいかき氷とは、フワフワの中にも氷の粒がザクッ！と感じる歯ざわりの良さがある氷であると考えます。
ですがその絶妙な氷の削り具合がとても難しく…。かき氷機をカスタマイズし、特に刃にこだわることで最適な削り具合を実現しています。

西尾市産100%石臼挽き抹茶を贅沢に使用した抹茶シロップで作るかき氷は、お茶の薫り高く風味豊かな逸品。
特製餡やお店で作る特製白玉をトッピングしてお楽しみください。