裕二郎さん、貴重な反応ありがとうございます(^_^)


味の方は家族には好評でした。

ですが、自分にはもう少し塩味があってもいいかなと思いました。


ゆで水に塩を入れてゆでたので麺の表面は塩味でしたが、次は生地をこねている段階で塩を入れて、麺の中にも塩味を感じられるようにしたいです(^_^)


料理って難しい＆楽しいですね(^^)

2011/6/13 14:25アサジ時計めがね修理再生工房

写真にインパクトがあったので、興味を引かれました（笑

楽しそうですね。
イカ墨のブラックでしょうか？

2011/6/13 17:08裕二郎

ありがとうございます。

竹炭で黒くしています。
体内の毒を出すという、デトックス効果があるそうですよ(^^)


なので、うどんには竹の独特の香りがありました。

人の好みによるでしょうが、自分には好きな香りでした(゜∇゜)

2011/6/13 17:14アサジ時計めがね修理再生工房