emigreennmoon　原です

実はハーブコーディネーターもしています

沢山のハーブを植えてほぼ自宅で楽しんでいます

今日はイタリアンパセリとタイムが

勢い良く咲いていたので紹介しますね


イタリアンパセリ（学名：Petroselinum neapolitanum、伊語： Prezzemolo ）はセリ科の野菜。パセリの仲間。

日本でパセリ（オランダゼリ）と呼ばれているものに比べると葉が平たく、風味や香りが柔らかいのが特徴。

そのままちぎって料理に添えたり、細かく刻んで料理のソースやドレッシングなどに

オススメ



タイム (thyme) はシソ科イブキジャコウソウ属 (Thymus)

芳香を持つ多年生植物で、丈が低く草本にみえるが、茎が木化する木本です

古代エジプトではミイラを作成する際の防腐剤として使われてたんですよ

中世には悪夢を防ぎ安眠を助けるようにと枕の下に敷かれたんですって

肉類、スープ、シチューの香り付けに使われます
フランス料理ではブーケガルニやエルブ・ド・プロヴァンスに
欠かせない食材の1つです


今回はこの二種類をキッシュに入れて食べちゃいましたよ